该品种可能由杜拉斯（Duras）和特雷索（Tressot）这两个红葡萄品种杂交而来。
灰皮诺（图片来源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 灰皮诺有两个名称最广为人知，即法语Pinot Gris与意大利语Pinot Grigio。皮诺家族中哪位成员有幸能成为你的心之所向呢？（文/Dawn）。
灰皮诺、白皮诺和黑皮诺对比图（图片来源：aloislageder.eu） 一、黑皮诺 黑皮诺是世界上备受欢迎的偏轻酒体红葡萄品种，也是为数不多的可用于酿造优质红葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的红葡萄品种之一。黑皮诺（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 黑皮诺果串紧凑，果皮薄，生长期短，在葡萄品种中以对环境的挑剔著称，喜欢温和或凉爽的气候，气温过热时会过于成熟，其原有的清新果味会演变为果酱味。龙生九子各有不同，它们虽同有皮诺之名，却拥有着专属于自己的一片天地。ABSTRACT： Lets have a look at Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris and Pinotage. Although these varieties all belong to the Pinot family, they do each have their own highlights. 皮诺家族庞大而古老，既有家喻户晓的族长黑皮诺（Pinot Noir），也有粉里透白的灰皮诺（Pinot Gris）、可干可甜的白皮诺（Pinot Blanc）和钟情南非的皮诺塔吉（Pinotage）。意大利东北部灰皮诺葡萄酒：酸度较高的干型白葡萄酒，散发着柠檬、酸橙和青苹果的香气，口感爽脆，风格较为轻盈。
三、白皮诺 白皮诺为黑皮诺的变种白葡萄品种之一，其可塑性与霞多丽不分伯仲，可用于酿造静止酒、起泡酒和甜型葡萄酒，成酒的风格很大程度上取决于产区风土和酿造工艺。白皮诺（图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut） 法国阿尔萨斯是白皮诺最具代表性的产区之一。2013年份的滴金贵腐甜白葡萄酒口感丰富，带有显著的糖渍水果风味。
春季天气反常，凉爽潮湿的自然环境使得葡萄的花期延长，这有助于增加酒款的复杂度。2016年滴金贵腐甜白采用非常经典的葡萄配比：75%赛美蓉（Semillon）和25%长相思（Sauvignon Blanc），其卓越品质获得JS99分的肯定，这是一款非常经典的滴金贵腐甜白，带有迷人的蜂蜜和百香果、芒果及菠萝等异域水果的浓郁香气，伴随着焦糖和杏仁饼的气息，任何一味香气都没有过于突兀。理想的天气条件也成就了完美无瑕的滴金贵腐甜白。JS也为此酒评出98分的好评。
酒庄在这一年提高了葡萄筛选标准、加大筛选力度，精心挑选了最好的地块的葡萄，保证了最后酿造出的葡萄酒的品质。2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 不论是2016年品鉴期酒的尼尔·马丁（Neal Martin），还是2年后（2018年）再品评的丽莎，他们对这一年份的滴金保持一致的高度赞誉。
此酒具有良好的纯净度和风味持久度。其口感如奶油般顺滑，兼具浓郁度。这一年不同地块收获的葡萄果实的糖分含量各有差异，部分葡萄受贵腐菌感染的程度更高，风味浓郁，而另一部分虽然受贵腐菌感染程度较低，但风味物质丰富。这些葡萄的结合完美成就了此香气复杂的酒款。
这一年的天气条件十分具有挑战性，葡萄果实的成熟情况达不到酒庄标准，最终酒庄放弃酿造这一年份的正牌酒。酒体饱满，入口后立即俘获了味蕾，立享愉悦。2012 2012年是继1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992年份之后，又一停产的年份。饮入口中，即可感受到其无与伦比的丰富口感，明丽而活泼的柑橘水果和香料风味交织，精细的新鲜感提升了质地，余味悠长且富有深度。
2011 2011年是一个让人振奋的年份。2014 2014年采收工作开始得比较早，从9月5号起持续了9周。
滴金酒庄景观（图片来源：www.yquem.fr） 2015 这年8月的降雨营造了适合贵腐菌生长的坏境。滴金酒庄酒窖（图片来源：www.yquem.fr） 2009 2009年距今已过去11年，但仍常常被葡萄酒爱好者津津乐道，这一年波尔多葡萄酒百花齐放，蔚为壮观。
9月3日，滴金酒庄展开了第一轮贵腐葡萄的采收。在这一年葡萄受贵腐菌感染的情况十分理想，可与2007年份媲美，清新感和强劲度也不输2001年份。最后，《葡萄酒观察家》为此酒打出99分。本文为你简要介绍滴金贵腐甜白近十个年份的情况，带你领略贵腐传奇魅力。这一年份滴金中丰富而浓郁的金银花、奎宁和洋甘菊的味道为余味开启了另一个维度。2008 2008年的天气变化无常，冷热交替。
这一年份甜度较高（残糖量达到148克/升）。贵腐葡萄（图片来源：www.yquem.fr） 同样是在期酒品鉴期，詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）品鉴了这一年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒后，将其评为波尔多2017年最佳白葡萄酒。
葡萄树在温暖干燥的夏天里健康生长，采收期时理想的天气条件为最终采收优质果实创设了良好环境。这个年份的滴金贵腐甜白极具异域风情，能为饮者带来丰富的感官享受。
2015年份的滴金贵腐甜白是可载入酒庄史册的一个传奇年份。4月的霜冻对葡萄产量产生潜在影响。
滴金酒庄佳酿（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.yquem.fr） 2017 2017年，波尔多不少葡萄园遭遇了严重的霜冻，受灾严重。帕克团队为此酒评出98分超高分评价，酒液呈现出浅淡至中等的柠檬金色泽，散发着柠檬酱、酸橙和青芒果的香气，夹杂着金银花、海浪、蜂蜡和淡淡姜饼的气息。2018年期酒品鉴期间，帕克团队（Robert Parker Team）的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）桶边试饮了这一年份的酒款，并给出97-99分的评价，赞道：纯净而新鲜的橙瓣香气扑鼻而来，柚子、柠檬大麦汁、白胡椒、新鲜生姜和青柠的香气紧随其后。2011年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.yquem.fr） 《葡萄酒观察家》的评审成员品鉴这一年份滴金之后，评价道：这款滴金贵腐甜白散发着热带水果如芒果、木瓜和番石榴的香气，饱满醇厚的回味中萦绕着杏仁和温热馅饼皮的气息，就在你以为一切快要结束的时候，烘烤椰子、无花果、橙花和柿子的风味华丽登场，使酒款的风味持久度和丰富度更上一层楼。
轻啜一口，热带水果和泥土风味在口腔中层层铺展开来，卓越的清新度和奢华的质地惊艳了味蕾玻璃瓶塞 6. 香槟塞（Champagne Cork） 香槟塞的主体部分由软木颗粒压合制成，底部由两或三个天然软木薄片组成。
另外，在葡萄酒的长期陈年过程中，其特殊的材质可能会给葡萄酒带来一股化学制品的气味。但是基于其材料与工艺，这类瓶塞的造价相对昂贵。
密封垫没有任何味道，并能抵抗酒精和酸的腐蚀。9. 阿尔德瓶塞（Ardea Seal） 阿尔德瓶塞由三部分组成：与酒液直接接触的护盾（Shield）、高分子材料的支架（Chassis）和热塑性弹性体材质的主体（Body）。
这类瓶塞通常不适用于保存需要长时间陈年的葡萄酒。它开启方便，只需撕开保护封条即可。不少人认为使用螺旋盖封瓶的葡萄酒较为廉价，但这种说法并不准确。这类瓶塞造型美观、可回收利用、密封性良好、开启方便，且降低了软木塞污染的风险，但是它增加了葡萄酒的重量，成本也较高。
这类瓶塞仅适用于静止型葡萄酒，只能与具有相同内螺纹的酒瓶配合使用。佐克瓶封同样避免了软木塞污染的问题，适用于静止型葡萄酒和起泡酒。
当瓶塞塞入酒瓶后，它会吸收瓶内的二氧化碳，继续膨胀，从而与酒瓶内壁间产生很大的摩擦力来对抗瓶内的气压。此类瓶塞的制作成本较低，但质地相当细密。
这类瓶塞适用于起泡酒，其直径一般大于瓶口，在塞进瓶口之前呈圆柱体。支架为瓶塞提供了弹性和支撑，其独特的造型有利于开瓶器的伸入。
